感恩节食火鸡

戴德节是西方国家的保守节日，届时休假三天，合家聚合。在节日饮宴上，有一道必不行少的特点名菜——“烤火鸡”。为何要在戴德节都食火鸡呢？这要从戴德节的泉源提及。1920年，英国一批意见改观的清教徒，因梦想和意向不能完结而退放洋教，独立新教，此举激发了英国当政者的冤仇。这些清教徒们不胜担当操持者的残害和卑视，先逃到荷兰，9月初，乘船远渡重洋，预备避难美国。船在惊涛骇浪的大海中流亡了65天，于11月总算归宿了美国东海岸，在罗得岛州的普罗维斯敦港登岸。其时，此处依然是一片荒寂未诱导的童贞地，火鸡和其余野形象物在在看来。时价严冬，到达生僻的地点，缺衣少食，卑劣的环境正在威胁着他们的生命。在这存亡攸关的功夫，本地的印第安工钱他们磅去了食品、生活用品和损耗东西，并协助他们设立了本人的新乡里。
这些英国人在部署好新家往后，为感激在危难之时协助、援助过他们的印第安人，同时也感激天主对他们的“赏赐”，是年11月第四礼拜四，将猎获的火鸡制成山珍海味，善心招待印第安人，并与他们施行联欢，祝贺活动延续了三天。尔后，每一年11月第四个礼拜四都要进行这样的祝贺活动，除款待印第安人食烤火鸡外，并在一块瘵办射箭、跑步、摔交等体育比赛，晚上还围着篝火潇洒歌舞，同享欢快。1941年，美国国会正式将每一年11月第四个礼拜四定为“戴德节”。此后，这一节日在西方国家大方开了。那么火鸡是何如烹制的呢？
火鸡即吐绶鸡（Turkkey），又称七面鸡，本为野生，现已驯化为肉用家禽。周身被黑、白、深黄等色羽毛。头、颈上部袒露，有红珊瑚状皮瘤，喉下有肉垂，神采由红到紫，可以变革。公火鸡尾羽可打开呈扇形，胸前一束毛球，母火鸡重为8—9公斤，年产火鸡蛋50—80枚，每枚蛋重20—80克。方今喂养种类以“青铜火鸡”和“白色火鸡”为多。
火鸡以其体形大，出现赶快，抗病性强，瘦肉率高而受人夺目，可与肉用鸡比美，被誉为“造肉机器”。火鸡肉不但肉质细嫩、平淡，并且在养分价格上有“一高二低”的优点。一高是卵白南含量高，在30%以上；二低是火鸡肉在海外被觉得是心脑血管疾病患者的梦想保健食物，同时，火鸡肉也是益气补脾的食疗佳品。方今，世界上有很多国家以火鸡肉替代牛肉、猪肉、羊肉和鸭肉。