金桂飘香,南京有迎来了一个秋季,这是吃桂花鸭最佳的一个时节。古往今来,南京人都特别爱吃鸭子,可以说是把鸭子从新吃到尾,从里吃到外,所以南京被称为“鸭城”。而大多半南京人爱吃的估量依然是桂花鸭了。这桂花鸭皮白肉嫩,肥而不腻,香厚味美,具备香、酥、嫩的特征。我吃了往后老是耐人寻味!相传桂花鸭还有一个可靠的传闻:
在元代末年,朱元璋预备在江苏安徽一带反抗,计划在8月15月圆之夜举事,限制结合信号为“驱元兵,杀鞑子”,谁料,事先泄漏了动态,使元代操持者兴师动众,占据了各地要津,预备在8月15早晨,四处搜寻。元兵先从江南操持者的中心地域南京搜起,而南京老人民为了保卫反抗军诡秘,便共谋把“驱元兵,杀鞑子”改成“吃月饼,杀鸭子”。那一天元兵果真来查,一问,老人民们都不谋而合地说:“这是我们南京人过八月节的习性,每家每户都要做月饼、杀鸭子。”元兵们听了,悬念顿解,了解是听错了,撤退了兵。就这样南京老人民面对的一场紧急,总算安稳渡过了。厥后朱元璋在南京做了天子,感激老人民的隐瞒,便限制中秋节,每家每户不但要吃月饼,还要吃鸭子,以祝贺此事。桂花鸭之所以那么好吃,是由于它的创造进程很讲求的。这些鸭子选自出现在湖边的瘦型鸭,生鸭约2公斤。桂花鸭加工老成依照“炒盐腌,清卤复,烘得干,煮得足”的保守工艺精巧而成,名冠群鸡。引得我白吃不厌,原来是用的秘方呀!
这桂花鸭养分充实,含有人体内所须要的钙、磷、铁、维b1、维b2等微量元素。这鸭子性甘寒,怯贫困热,养胃生津,还老小咸宜呢!我爱这色香味俱全的桂花牌盐水鸭!